咸鱼烧双素
咸鱼烧双素是薰衣草_eZyqNi分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“咸鱼烧双素”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸鱼烧双素。
菜式简介
看天天饮食侯欣庆大厨做的这道菜，茄子和土豆满满的吸收了鱼的鲜美。茄子软糯，土豆香润，鱼肉紧实，是一道非常非常好吃的菜。大厨用了鲜笋，我把它换成了土豆，更易入味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茄子一个
- 土豆半个
- 鲈鱼200克
- 辅助料
- 老抽5克
- 蚝油3克
- 水淀粉5克
- 味精少许
- 糖2克
- 姜一片
- 蒜2瓣
- 葱一根
- 香油少许
- 料酒少许
- 腌料适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 姜段适量
咸鱼烧双素的做法步骤
咸鱼烧双素做法技巧/窍门/补充说明：
炖煮时间不易过长会使材料过于软烂变形。
没加盐这道菜，鱼腌的已经够咸，煮制过程中会释放盐分。
鱼腌制要稍微咸一些，时间最少2天以上，鱼肉紧实有弹性，也会有一种特殊的香气。