咸鱼烧双素
咸鱼烧双素是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鱼烧双素”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看天天饮食侯欣庆大厨做的这道菜，茄子和土豆满满的吸收了鱼的鲜美。茄子软糯，土豆香润，鱼肉紧实，是一道非常非常好吃的菜。大厨用了鲜笋，我把它换成了土豆，更易入味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个 | 土豆：半个 |
| 鲈鱼：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：5克 | 蚝油：3克 |
| 水淀粉：5克 | 味精：少许 |
| 糖：2克 | 姜：一片 |
| 蒜：2瓣 | 葱：一根 |
| 香油：少许 | 料酒：少许 |
| 腌料：适量 | 葱段：适量 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：少许 |
| 姜段：适量 | -- |
咸鱼烧双素的做法步骤
咸鱼烧双素做法技巧/窍门/补充说明：
炖煮时间不易过长会使材料过于软烂变形。
没加盐这道菜，鱼腌的已经够咸，煮制过程中会释放盐分。
鱼腌制要稍微咸一些，时间最少2天以上，鱼肉紧实有弹性，也会有一种特殊的香气。