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焦糖法罗夫雪顶面包

菜谱编号:299-708
焦糖法罗夫雪顶面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖法罗夫雪顶面包”。
焦糖法罗夫雪顶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那些稍纵即逝想法,能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口,挤上黄油放进烤箱,可以得到酥脆的表皮,如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢?烘烤膨胀流淌之后,会是什么样子?

没有用挤,只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得,只有法罗夫的表面或许会太单调,临时切了几颗花生米,连同红衣,一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀,花生碎被拉开距离,就好像气球表面的花纹,彼此远离。

结果和想象的一样。。。

焦糖法罗夫雪顶面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克酸奶:40克
鸡蛋:25克玉米油:12克
焦糖法罗夫棉花糖:12克酵母:1克
盐:1克--
辅助料用量
焦糖法罗夫棉花糖:适量(装饰)花生碎:适量(装饰)

焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤

  • 第十二步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 第五步:面团长大至两倍,
  • 第九步:成橄榄形,收口向下,放入烤盘,发酵约45分钟,
  • 第六步:排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 第七步:擀成椭圆形,
  • 第八步:卷起,
  • 第十步:表面割口,继续发酵5-10分钟,
  • 第十一步:在割口出挤一条棉花糖,撒上花生碎,
  • 第一步:面团:高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,焦糖法罗夫棉花糖12克,酵母1克,盐 1克,装饰:焦糖法罗夫棉花糖适量,花生碎适量
  • 第三步:至能拉出薄膜,
  • 第二步:将所有面团料倒入面包机中搅拌,
  • 第十三步:表面金黄,出炉。
  • 第四步:放入大碗,进行基础发酵。
  • 焦糖法罗夫雪顶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间需根据气温情况而定。
    花生碎可以用其他坚果代替,不必事先烤熟。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的焦糖法罗夫雪顶面包。

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