莲花血鸭的做法步骤
第一步：准备好全部材料第二步：宰杀：取干净碗一只，装上料酒，把洗鸭宰杀，鸭血滴入碗内搅匀，不让血凝固。配料：将生姜切丝，葱白切段，红辣椒切碎装入碗入待用第三步：清洗：将鸭去毛，净膛，内脏洗净，待用第四步：剁碎：剁碎鸭肉第五步：烹炒：铁锅置旺火上烧热，倒入鸭肉炒出水份，出锅第六步：净锅后倒入茶油烧热，放入姜、葱、蒜、料酒煸炒3分钟，倒入鸭肉合炒第七步：倒入新鲜红辣椒，翻炒两分钟第八步：倒入一碗水第九步：焖5分钟，焖完后，加入酱油、盐第十步：烩血：这一步最关键待汤汁收到约剩1/10时，将备好的水酒鸭血均匀的倒入锅中，边倒边翻炒，使鸭肉粘满鸭血，放入胡椒粉，味精，略炒后起锅装盘第十一步：摆盘第十二步：出锅第十三步：刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富、肥而不腻、皮薄香鲜、色美、味香辣，鲜嫩可口、连骨头都可以一块吃下，味道独特。【够辣 夏季搭配啤酒、饮料让亲的味蕾演绎冰与火的体验】如有不会烹任的朋友，现在可以选购一把勺品牌莲花血鸭，只需要简单的火6分钟，就可以炒出正宗的莲花血鸭。
莲花血鸭做法技巧/窍门/补充说明：鸭子必须是莲花本地生长了70天左右的麻鸭
鸭血必须要用莲花本地的水酒调配，否则会结成血块
水酒鸭血倒放的时间要把握好
