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清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳

美食达人@jijiqucho
清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法
耗时/难易度
口味酸咸
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
香菇酱3大勺
黑木耳20克
大蒜2瓣
熟白芝麻适量
适量
香菜适量
小米椒适量
辅助料
生抽2小勺
仲景花椒油1大勺
芝麻油1小勺
香醋1大勺
1小勺

清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤

第一步:准备所有材料。

清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤图(一)

第二步:将干木耳用凉水洗净泡开,我用的是小耳朵木耳,所以每朵不是太大,大的大家用手撕开便可。

清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤图(二)

第三步:将大蒜切沫,小米椒椒和香菜切成小段。

清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤图(三)

第四步:锅中将水煮开,木耳用开水焯(就是放入开水里面煮开后,2分钟马上拿出来)一下。捞出来过凉水沥干放在盘子里面。

清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤图(四)

第五步:调好凉拌酱汁,将仲景花椒油、仲景原味香菇酱、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽,香醋,盐调匀成味汁。(大家没有花椒油的,可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面)

清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤图(五)

第六步:将味汁淋于过凉的木耳上面,再加上小米椒、香菜及芝蔴凉拌成菜。

清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤图(六)

第七步:拿上筷子,咬一口吃,完全爽脆的口感。

清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤图(七)
清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳做法技巧/窍门/补充说明:

1泡发木耳前的时候,第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡,不然很容易一起把脏的水也泡进去。
2泡木耳的水一定要用凉水,煮好的木耳也一定要用凉水过一下,煮的时间2分钟便可,这样的木耳才会爽脆。
3大家没有花椒油的,可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。

相关食材:黑木耳木耳

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