清理血管杂物，夏季必备的凉拌爽脆黑木耳
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 香菇酱3大勺
- 黑木耳20克
- 大蒜2瓣
- 熟白芝麻适量
- 盐适量
- 香菜适量
- 小米椒适量
- 辅助料
- 生抽2小勺
- 仲景花椒油1大勺
- 芝麻油1小勺
- 香醋1大勺
- 糖1小勺
清理血管杂物，夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤
第一步：准备所有材料。
第二步：将干木耳用凉水洗净泡开，我用的是小耳朵木耳，所以每朵不是太大，大的大家用手撕开便可。
第三步：将大蒜切沫，小米椒椒和香菜切成小段。
第四步：锅中将水煮开，木耳用开水焯（就是放入开水里面煮开后，2分钟马上拿出来）一下。捞出来过凉水沥干放在盘子里面。
第五步：调好凉拌酱汁，将仲景花椒油、仲景原味香菇酱、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽，香醋，盐调匀成味汁。（大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面）
第六步：将味汁淋于过凉的木耳上面，再加上小米椒、香菜及芝蔴凉拌成菜。
第七步：拿上筷子，咬一口吃，完全爽脆的口感。
清理血管杂物，夏季必备的凉拌爽脆黑木耳做法技巧/窍门/补充说明：
1泡发木耳前的时候，第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡，不然很容易一起把脏的水也泡进去。
2泡木耳的水一定要用凉水，煮好的木耳也一定要用凉水过一下，煮的时间2分钟便可，这样的木耳才会爽脆。
3大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。