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不油腻版鱼香茄子

菜谱编号：029-85

不油腻版鱼香茄子是【草莓】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不油腻版鱼香茄子”。

不油腻版鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有过油炸的茄子，吃起来没那么油腻~

不油腻版鱼香茄子主厨：草莓

菜式制作特点
口味：鱼香	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
茄子：一斤	肉馅：三两
小葱：两根	--
辅助料用量
姜蒜末：适量	尖椒：适量
郫县豆瓣酱：适量	--

不油腻版鱼香茄子的做法步骤

第四步：把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍（不然会很咸）锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。

第六步：锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。

第八步：放之前煸软的茄子进去继续翻炒，放点糖，鸡精，生抽调味，再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。

第一步：茄子去皮切成4厘米左右的条。

第三步：肉馅剁碎，小葱切小段，葱姜蒜备用。

第二步：切好的茄子撒点盐腌一下，不要多，一点就好，让茄子失水。

第九步：加青椒丝进去翻炒断生，撒上葱花，放水淀粉勾一下芡，出锅即可。

第七步：炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

第五步：茄子变软就捞出备用。

相关食材：茄子

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