素拌三蔬

做菜达人@崇膳

素拌三蔬是崇膳分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“素拌三蔬”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素拌三蔬。

菜式简介
　　素拌三蔬里，我们精选了当下的时令时蔬，菠菜、黄豆芽和黄瓜，制作起来前两者是“熟菜”，后者是“生菜”。三种食材，三种韩式秘制地道酱料，三种别致的风味。在炎炎夏日里，开胃解暑，美容养颜，再适宜不过。

辅助料: 盐适量; 大蒜适量; 生姜适量; 香葱适量; 京葱适量; 酱油适量; 白芝麻适量; 芝麻油适量; 辣椒酱适量; 辣椒粉适量; 白砂糖适量; 白米醋适量

素拌三蔬做法技巧/窍门/补充说明：

菠菜淖水时可以加少许盐，放菠菜时应先将根部浸泡在沸水中30秒后，再全部浸入水中。
菠菜在挤水分时不宜过猛，避免其中的纤维破坏。
黄豆芽在煮的时候，一定要盖上锅盖，且中途不能打开，不然会残留豆腥味。茎的白色部分煮至透明即可关火，切忌煮过火。
黄瓜制作好后可以置于冰箱冷藏，夏日食用风味极佳。

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