普罗旺斯风煎鲈鱼
普罗旺斯风煎鲈鱼是崇膳分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“普罗旺斯风煎鲈鱼”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的普罗旺斯风煎鲈鱼。
菜式简介
普罗旺斯(Provence)是法国东南部的一片地区,世界薰衣草的故乡。关于普罗旺斯的传说和故事很多,当地的美食更是层出不穷,前文说的马赛就是普罗旺斯的代表。这道风煎鲈鱼在普罗旺斯的不同地方做法不尽相同,各有风味。新鲜的鲈鱼肉质鲜嫩,腌渍后的鱼肉充分入味,油锅煎至金黄,香脆可口。番茄,节瓜和茄子用西餐经典的罗勒叶、百里香和迷迭香等香草腌制,浓烈而不刺激,味觉不再单调。精制的秘制柠檬奶酱作为最后的柔情蜜意,酸甜解腻,不忍投箸。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼150克
- 栉瓜70克
- 马铃薯2个
- 茄子1个
- 番茄1个
- 辅助料
- 低筋面粉适量
- 胡椒盐适量
- 巴西里适量
- 甜罗勒适量
- 迷迭香适量
- 百里香适量
- 橄榄油适量
- 淡奶油适量
- 大蒜适量
普罗旺斯风煎鲈鱼的做法步骤
普罗旺斯风煎鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
步骤2鲈鱼煎的时候注意控制火候,避免焦糊。
步骤3用到的香料包可以预留少许,用于步骤5中马铃薯的煎制,可让马铃薯更具风味。
相关食材:鲈鱼