香草蔓越莓玛德琳
香草蔓越莓玛德琳是雅雅杨小厨分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“香草蔓越莓玛德琳”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香草蔓越莓玛德琳。
菜式简介
玛德琳蛋糕，又名“贝壳蛋糕”。1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是就用女仆的名字madeleines命名了这款小点心，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 低粉75克
- 色拉油90克
- 鸡蛋48克，2个带壳
- 细砂糖65克
- 香草糖10克
- 辅助料
- 泡打粉1克
- 蔓越莓干少许
香草蔓越莓玛德琳的做法步骤
香草蔓越莓玛德琳做法技巧/窍门/补充说明：
1·使用黄油可以让玛德琳味道更浓郁。
2·冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻，如果不冷藏也是可以的
3·如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。
4·如果使用金属模具，在模具里涂上一层黄油以后，再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。不过我使用的是法焙客的不粘玛徳琳模一点都没有处理过，脱模是非常的容易真的一点都不粘
5·（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
答配菜谱：蔓越莓与香草的做法