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可可麻糬包

菜谱编号:294-029
可可麻糬包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可麻糬包”。
可可麻糬包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻糬包之第三配方。液体量依然要比包装袋上的配方小,相比之前的两个配方,这个配方的特点在于蛋液的占比稍微大那么一丢丢。不知道这样的差异又会造成什么样的效果呢?

又突然发现,在网上搜罗来的麻糬包配方中居然都没有糖的存在,难道那些配方中的麻糬粉里都预加有糖?根据之前那个原味麻糬包的口味,再考虑到身边人群的口味,糖显然是必须添加的。于是自己酌情加糖。看在可可粉苦味的份儿上,又在原味麻糬的基础多加了5克糖,希望可可粉的苦不会太突出。只加5克可可粉,这颜色看起来也足够深了。

这个方子的面团依然不够原味的稀软,手抓揉捏十分方便。分割搓圆烘烤,膨胀率还是不够原味的高,状况跟那个蔓越莓差不多。

可可口味,Q弹而又香脆。。。。。

可可麻糬包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
麻糬面包粉:100克水:35克
奶粉:5克全蛋:34克
黄油:20克细砂糖:25克
辅助料用量
可可粉:5克--

可可麻糬包的做法步骤

  • 第一步:用料:白鲨麻糬面包粉100克,水35克,奶粉5克,全蛋34克,黄油20克,可可粉5克,细砂糖25克
  • 第四步:搅拌成光滑面团。
  • 第五步:分割成9等分,搓圆。摆入烤盘。
  • 第二步:将除黄油外的材料倒入大碗,搅拌均匀。
  • 第六步:放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤约25分钟左右。
  • 第七步:表面成酥壳,出炉。趁热食用,口感最佳。
  • 第三步:加入软化黄油,
  • 可可麻糬包做法技巧/窍门/补充说明:

    可可粉可以根据自己口味酌情添加。
    麻糬粉品牌不同,可能配方会略有差异。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙早餐学生

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