可可麻糬包
可可麻糬包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可麻糬包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻糬包之第三配方。液体量依然要比包装袋上的配方小,相比之前的两个配方,这个配方的特点在于蛋液的占比稍微大那么一丢丢。不知道这样的差异又会造成什么样的效果呢?
又突然发现,在网上搜罗来的麻糬包配方中居然都没有糖的存在,难道那些配方中的麻糬粉里都预加有糖?根据之前那个原味麻糬包的口味,再考虑到身边人群的口味,糖显然是必须添加的。于是自己酌情加糖。看在可可粉苦味的份儿上,又在原味麻糬的基础多加了5克糖,希望可可粉的苦不会太突出。只加5克可可粉,这颜色看起来也足够深了。
这个方子的面团依然不够原味的稀软,手抓揉捏十分方便。分割搓圆烘烤,膨胀率还是不够原味的高,状况跟那个蔓越莓差不多。
可可口味,Q弹而又香脆。。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
麻糬面包粉:100克 | 水:35克 |
奶粉:5克 | 全蛋:34克 |
黄油:20克 | 细砂糖:25克 |
辅助料用量 | |
可可粉:5克 | -- |
可可麻糬包的做法步骤
可可麻糬包做法技巧/窍门/补充说明:
可可粉可以根据自己口味酌情添加。
麻糬粉品牌不同,可能配方会略有差异。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。