紫薯栗子酥
紫薯栗子酥是老方小雨分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“紫薯栗子酥”制作过程分22个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯栗子酥。
菜式简介
同学是最纯正的友谊,即使多年不见也依然如故。向是我跟这位好同学就是这样,没事联系不太多,但心里都在挂念着对方;她家人爱吃我做的美食,我会时常做一些送过去或让她老公来取;她知道我爱做美食,也经常会送我一些好食材给我;如每年送我一箱各类干货,可以吃一年不用买。
又有几个月没跟好同学联系相聚了,趁着周末有空做了一些蛋黄酥、栗子酥和豆沙面包,想给好同学及家人们品尝品尝。为了节约时间,我索性偷懒揉了一份油皮、油酥,却分别包了二种馅料:红豆栗子蛋黄馅和栗子馅,品种更丰富了;只是平时做酥类点心不同,还请亲们忽略我的糟糕手艺了。
好朋友就是这样,包好已很晚,累了不想动,一个电话让她自己过来拿回去哈~~~
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 糖粉20克
- 温水54克
- 猪油54克
- 低筋面粉150克(油皮)
- 辅助料
- 猪油60克
- 紫薯粉20克
- 低筋面粉100克
- 栗子馅300克
紫薯栗子酥的做法步骤
紫薯栗子酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、此配方可做18个蛋黄酥:我分别做了10个紫薯栗子蛋黄酥和紫薯栗子酥
2、不喜欢猪油蛋黄酥的朋友,可改用黄油做,我觉得味道也很棒的
3、天热温度高黄油易融化,需放冰箱冷藏松驰;温度低时可直接室温松弛,亲根据实际情况来操作
4、每台烤箱情况不同,本菜谱的烤制温度和时间仅供参考
答配菜谱:紫薯与栗子的做法