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三鲜炖猪膀

菜谱编号：292-872

三鲜炖猪膀是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜炖猪膀”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气越来越热炖菜是必不可少。炖一大锅又有菜又有肉。非常的简单，这个猪膀~肉呢。好多人做不好，是因为炖出来会绵。跟我学做又滑又嫩的猪膀肉。。玉米，蘑菇和莲子都是略带清香可很清淡的食材，搭配在一起。别又一番风味儿

三鲜炖猪膀主厨：雨欣欣欣

第八步：根据个人喜炖。我炖了一个半小时差不多了。起锅。

第四步：取一个盆把洗好的肉放进去。放入盐淀粉料酒搅拌，里面可以放一点点清水，让这个淀粉那均匀的裹在肉上面。可以适当加一点点生抽。

第一步：猪膀切成块。大小要适中清水加料酒泡出血水。15分钟就好。反复冲洗洗出血水

第二步：这个空挡把所有配菜准备好。玉米切片蘑菇切块儿莲子洗干净

第七步：准备一个空碗。姜，蒜，小葱，，调制蘸水碗我这个就是用生抽麻油辣椒酱调制的。

第三步：准备好所有的配料大葱切段

第五步：砂锅到半锅清水。放所有配菜盖上盖子煮

第六步：水开以后呢，倒入拌好的肉。再把水。煮开以后打出浮在上面的泡沫。这会儿就可以把配料倒进去了。关小火慢慢炖

三鲜炖猪膀做法技巧/窍门/补充说明：

要，一定要打浮在上面的泡沫，这样炖出来的肉才会好看。也不会油。用文火慢慢的熬是特别香甜，上班族没空的话用高压锅压也是可以的。里面的配菜根据个人喜好。冬瓜也是首选哦冬瓜就配山药

菜谱标签：热菜家常菜

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