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面拖虾仁

菜谱编号：292-621

面拖虾仁是【云朵里的那只猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面拖虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。肉质松软易消化，还可补充多种营养物质。

面拖虾仁主厨：云朵里的那只猫

第三步：所有虾处理好，用水冲洗干净，葱切碎，姜切丝备用

第二步：虾剥皮，在后背上开一刀去除虾线

第七步：锅洗净倒入适量油，油要多

第四步：把葱姜放入碗中，加入适量盐和料酒抓匀，腌制10分钟

第十步：炸至两面金黄后捞出即可

第十一步：可以蘸番茄酱一起吃哦

第六步：面糊和成用筷子挑起来，可以挂旗的状态为好

第一步：准备材料，早上买的活虾，拿回家放冰箱里冷冻，下午提前半小時拿出来化冻，这样好剥皮

第九步：待油微微冒烟调小火，放入裹好面糊的虾仁，虾仁放入锅中要到定型以后再翻动

第五步：鸡蛋打入面粉碗中，加适量清水，和成面糊

第八步：把虾仁放入面糊中

面拖虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

面糊不可和的太稀或太稠，稀了挂不上糊，稠了糊太厚不好吃
和面糊的时候可少量多次的加入水，以免一次加速太多水，面糊太稀了，还要再加面粉。

相关食材：虾虾仁

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