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避风塘脆皮豆腐

菜谱编号：291-867

避风塘脆皮豆腐是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘脆皮豆腐”。

避风塘脆皮豆腐

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：炸
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：1块	胡萝卜：少许
香芹：少许	香菇：2朵
马蹄：4个	蒜：6-8瓣
面包糠：1小碗	香葱：1根
红辣椒：半个	--
辅助料用量
盐：适量	胡椒粉：1勺
十三香：1勺	五香粉：1勺
糖：1/2勺	椒盐：1勺
面粉：3勺	油炸花生碎：少许

避风塘脆皮豆腐的做法步骤

第一步：胡萝卜、马蹄去皮切小丁，香菇、香芹切小丁。

第十二步：最后放入葱段、红辣椒丝、油炸花生碎拌匀即可。

第七步：用手挤出丸子状。

第六步：加入胡萝卜丁、香芹丁、香菇丁、马蹄丁、十三香、五香粉、盐、面粉抓拌均匀。

第二步：红辣椒、香葱切段。

第三步：蒜剁碎。

第九步：将香葱、红辣椒段放入漏勺，入油锅浸炸3秒马上捞出备用。

第十五步：成品

第十一步：放入炸好的豆腐丸子，加入少许盐、糖快速翻炒均匀。

第十三步：成品

第十步：炒锅中放少许油，倒入蒜蓉面包糠中火炒至金黄酥香，有浓郁的蒜香味。

第四步：蒜末中加入1小碗面包糠用手轻轻搓揉至蒜末被面包糠吸收变潮，加入椒盐粉拌匀备用。

第十四步：成品

第八步：入七成热的油锅中炸至表面金黄酥脆捞出沥油。

第五步：豆腐用手抓碎。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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