【鲁菜】煎酿茄子
【鲁菜】煎酿茄子是绿色天使分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【鲁菜】煎酿茄子”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【鲁菜】煎酿茄子。
菜式简介
超下饭的---低油版煎酿茄子！
最早吃这个菜是在一个饭店，那个饭店鲁菜做的挺好，有时候聚会大家会去那里都是会点几个鲁菜，而每次都是必点的一个就是煎酿茄子，一盘就一个长茄，挺好吃的很下饭，我改良了一下，外面涂了淀粉，在煎的过程中，不怎么吃油，吸收的油不到一个炒菜的油，没有饭店的那么多的油，所有今天我也尝试做一个煎酿茄子。希望大家支持和喜欢！
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺技巧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 长茄子2条约500克
- 肉馅150克
- 辅助料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 干淀粉50克
- 水淀粉5克
【鲁菜】煎酿茄子的做法步骤
【鲁菜】煎酿茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、切茄子两边用筷子垫着，就不会切断裂或者不匀。
2、肉馅不能加的过多，多了会变形不好看。
3、茄子要是干的切好抹上淀粉是为了和茄子形成一题，不可省略。
4、制作过程中不可随意的翻动，以免断裂不好看了。
相关食材：茄子