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开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒

做菜达人@莼菜虾仁
开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒是莼菜虾仁分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒。
开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒

菜式简介
  去年妻子别出心裁,请人加工了百元左右的香肠。因为自制的香肠,不加色素更不加添加剂。只是颜色不鲜艳,但味道纯正,好吃至极。
  香肠是一种很古老的食物生产的肉食保存技术,在我国有着很悠久的制作历史。是将动物的肉绞碎成泥状,再灌入用猪大肠制成的肠衣内,成长圆柱体管状,再经过压缩、脱水及晒干等程序而成。其口味有咸有甜又有辣。豇豆属豆科豆属一年生草本植物,是夏秋之际的常见蔬菜,又名架豆、角豆、长豆等。豇豆的营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等。中医认为:豇豆性味甘平,无毒辣,具有健胃、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理气益气等功效。此菜系将香肠煮熟或者蒸熟后切粒,再与切粒的豇豆入锅合烹而成。成菜后,香肠色红,豇豆碧绿,鲜咸香糯,并有开胃助食、增进食欲的作用。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
香肠2根
豇豆200克
辅助料
香葱5克
3克
蒜头5克
水淀粉5克
植物油20克
麻油5克
调味料
精盐2克
料酒5克
味精1克

开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒的做法步骤

开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒做法技巧/窍门/补充说明:

1.香肠最好自己加工,外面买的大多加入添加剂和色素。香肠除了煮熟,还可以放入电饭煲内,在做饭时一块蒸熟。
2.豇豆入沸水锅中焯时,时间不要太长。一般2分钟即可,最好在水中滴两滴油,加点精盐,这样可以保持豇豆颜色翠绿,清脆甘爽。
3.因香肠比较咸,所以在烹制时精盐要少放,以免太咸,影响成菜质量。
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟

相关食材:香肠豇豆

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