开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒
开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒是莼菜虾仁分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒。
菜式简介
去年妻子别出心裁,请人加工了百元左右的香肠。因为自制的香肠,不加色素更不加添加剂。只是颜色不鲜艳,但味道纯正,好吃至极。
香肠是一种很古老的食物生产的肉食保存技术,在我国有着很悠久的制作历史。是将动物的肉绞碎成泥状,再灌入用猪大肠制成的肠衣内,成长圆柱体管状,再经过压缩、脱水及晒干等程序而成。其口味有咸有甜又有辣。豇豆属豆科豆属一年生草本植物,是夏秋之际的常见蔬菜,又名架豆、角豆、长豆等。豇豆的营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等。中医认为:豇豆性味甘平,无毒辣,具有健胃、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理气益气等功效。此菜系将香肠煮熟或者蒸熟后切粒,再与切粒的豇豆入锅合烹而成。成菜后,香肠色红,豇豆碧绿,鲜咸香糯,并有开胃助食、增进食欲的作用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 香肠2根
- 豇豆200克
- 辅助料
- 香葱5克
- 姜3克
- 蒜头5克
- 水淀粉5克
- 植物油20克
- 麻油5克
- 调味料
- 精盐2克
- 料酒5克
- 味精1克
开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒的做法步骤
开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒做法技巧/窍门/补充说明:
1.香肠最好自己加工,外面买的大多加入添加剂和色素。香肠除了煮熟,还可以放入电饭煲内,在做饭时一块蒸熟。
2.豇豆入沸水锅中焯时,时间不要太长。一般2分钟即可,最好在水中滴两滴油,加点精盐,这样可以保持豇豆颜色翠绿,清脆甘爽。
3.因香肠比较咸,所以在烹制时精盐要少放,以免太咸,影响成菜质量。
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
答配菜谱:香肠与豇豆的做法