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橙香卤鸭

菜谱编号：290-651

橙香卤鸭是【恒妈06】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香卤鸭”。

第八步：当汤汁浓郁，成为酱汁时，改小火。

第七步：汤汁慢慢减少，火适当减小，不断淋，适当翻动鸭子。

第十步：冷却后，切好鸭子。配上酱汁，浓浓橙香扑鼻而来。

第六步：5分钟后，加入冰糖，不断将汤汁淋在鸭子上。

第一步：卤鸭好不好吃，鸭子很重要，一般我会选择绿头鸭，比较香。鸭子买来，先处理干净。

第五步：大约10分钟左右，加入橙皮，并不断将汤汁淋在鸭子上，保证上色均匀。

第九步：最后大约还剩下小半碗酱汁时，关火，将鸭子取出。

第四步：加入老抽和生抽，淋洗鸭子

第二步：将处理好的鸭子煮一下，煮的时候开着盖子，水多一点，基本没着鸭子，煮开一分钟左右，关火，将鸭子再次清洗。

第三步：将再次洗干净的鸭子放入锅中，加水，放入生姜和八角，煮开后，加入料酒。大火煮5分钟左右，然后中火继续煮，大约30--40分钟。注意不要将水烧干，水还剩大约一半的样子。此时鸭子快要熟了。

菜谱标签：热菜家常菜晚餐学生

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