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咖喱鸡爪

菜谱编号：289-916

咖喱鸡爪是【白~雾】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鸡爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，咖喱做的鸡爪也特别美味，做咖喱鸡爪多余的汤汁还能和白米饭一起拌来吃。

咖喱鸡爪主厨：白~雾

第十步：5分钟后，开大火煮到咖喱浓稠即可。

第四步：锅中放入少许食用油，油温高放入葱白，姜爆香。

第六步：放入料酒。

第七步：放入小葱，姜，盐，绵白糖适量水。

第九步：放入咖喱，关火，焖5分钟。

第五步：放入鸡爪一同翻炒。

第一步：鸡爪用厨房剪剪去指甲。

第二步：鸡爪洗净，咖喱，小葱姜备用。

第三步：锅中放入适量水，水煮开放入鸡爪焯一下。把鸡爪洗净备用。

第八步：大火煮开后，开中小火，煮到筷子能轻松插入鸡爪即可。

咖喱鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：

因为咖喱块里所含的小麦粉在熬时会产生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先焖5分钟，这样咖喱比较容易溶解。

相关食材：鸡爪咖喱

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