麻辣泡椒鸡爪
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡爪8个
- 辅助料
- 泡椒适量
- 小葱2根
- 蒜1头
- 姜1块
- 花椒适量
- 小米椒适量
- 生抽6勺
- 香醋4勺
- 蒸鱼豉油3勺
- 酱油2勺
- 白糖3勺
- 凉白开适量
麻辣泡椒鸡爪的做法步骤
第一步：备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。
第二步：锅里加入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒煮10至15分钟（凉水下锅）
第三步：辅料切好，泡椒连同汁水备好，酱汁调好（生抽，香醋，蒸鱼豉油，酱油，白糖，清水）
第四步：鸡爪煮好后用清水清洗几遍，把粘液清洗掉，然后加冰加凉开水浸泡，这样做出的鸡爪脆，有劲道！
第五步：热锅凉油倒入花椒煸出香味
第六步：再加入蒜煸出金黄色，加入葱姜，小米椒，泡椒继续煸炒1分钟
第七步：最后倒入调制好的酱汁小火煮开，放凉
第八步：鸡爪捞出沥干水分，倒入放凉的酱汁，密封好放冰箱冷藏数小时入味。
第九步：完美开吃
第十步：好吃
答配菜谱：泡椒与鸡爪的做法