麻辣泡椒鸡爪

- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡爪8个
- 辅助料
- 泡椒适量
- 小葱2根
- 蒜1头
- 姜1块
- 花椒适量
- 小米椒适量
- 生抽6勺
- 香醋4勺
- 蒸鱼豉油3勺
- 酱油2勺
- 白糖3勺
- 凉白开适量
麻辣泡椒鸡爪的做法步骤
第一步:备好所有食材,姜切片,蒜切片,葱切段,小米椒个切一刀。

第二步:锅里加入鸡爪,葱,姜,花椒,八角,桂皮,香叶,料酒煮10至15分钟(凉水下锅)

第三步:辅料切好,泡椒连同汁水备好,酱汁调好(生抽,香醋,蒸鱼豉油,酱油,白糖,清水)

第四步:鸡爪煮好后用清水清洗几遍,把粘液清洗掉,然后加冰加凉开水浸泡,这样做出的鸡爪脆,有劲道!

第五步:热锅凉油倒入花椒煸出香味

第六步:再加入蒜煸出金黄色,加入葱姜,小米椒,泡椒继续煸炒1分钟

第七步:最后倒入调制好的酱汁小火煮开,放凉

第八步:鸡爪捞出沥干水分,倒入放凉的酱汁,密封好放冰箱冷藏数小时入味。

第九步:完美开吃

第十步:好吃

答配菜谱:泡椒与鸡爪的做法