香酥辣鲈鱼
香酥辣鲈鱼是零下一度0511分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香酥辣鲈鱼”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥辣鲈鱼。
菜式简介
可以说是一道简单的家庭宴客菜，只需将鱼简单加工一下，做出的成品不仅香酥可口，而且外形漂亮，让人看着更有食欲。我做的只是中辣的，还可以做成大辣或是麻辣味的，只是加的材料稍不同。此道菜所用到的油炸辣子超市都有卖，有很多品牌的油炸辣子，或是用其他辣的配料代替也可以
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 海鲈1条
- 姜适量
- 葱白适量
- 干辣椒适量
- 油炸辣子1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
- 面粉适量
香酥辣鲈鱼的做法步骤
香酥辣鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼块要先加入配料腌制15分钟去除腥味，加点姜丝和胡椒粉可起到去腥增香的作用
2、鱼块首次下锅炸定型，捞出稍放凉之后再下锅复炸至金黄色，这样炸出的鱼块口感酥脆
3、最后鱼块下锅翻炒速度要快，不然炒太久就没有了酥脆的口感
相关食材：鲈鱼