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孔雀开屏蒸鲈鱼

菜谱编号：096-685

孔雀开屏蒸鲈鱼是【小福气儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏蒸鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸鱼已经做过多次了，但将鱼改刀成孔雀开屏状只尝试过两次，这次应该算比较成功。故将其发于此，请朋友们提意见吧。嘿嘿！

孔雀开屏蒸鲈鱼主厨：小福气儿

第一步：将鲈鱼收拾干净，用厨房纸擦干水分；将头尾切下，再从鱼背开始切1cm左右厚的片至鱼肚、不要切断；用盐、料酒、葱姜腌制5分钟；

第二步：将青红椒、蒜切小丁，备好待用；

第三步：将葱姜铺放在碟子里，再将腌制好的鱼展开似孔雀开屏状、码放在葱姜上，待蒸锅上汽后，上锅蒸6分钟关火，焖4分钟后取出；再将青红椒粒分码放于出锅的鱼上；

第四步：炒锅烧热，放入少许花生油，下入蒜粒、豆豉炒香，加入酱油、糖；

第五步：最后将炒好的汁淋在刚出锅的蒸鱼身上即可。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲈鱼

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