与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈
与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈是莼菜虾仁分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈”制作过程分19个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈。
菜式简介
豇豆属豆科一年生缠绕草本植物,是夏秋之际的常见蔬菜之一,又名架豆、角豆、长豆等。因其色泽嫩绿、豆荚肥厚、味道鲜美且极富营养价值而深受广大消费者喜爱。并有“蔬菜中的肉食品”之美称。只要能动脑,什么原料都能举一反三创制出更多美味。鱼香豇豆圈即是。此菜系将豇豆入沸水锅中烫软,再打结,穿成豇豆圈后,入油锅中炸蔫,再葱、姜、蒜等调料烹制而成。成菜后,造型美观,色泽深红,质嫩味鲜,鱼香味浓,酸辣甜咸兼备。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜嫩豇豆250克
- 辅助料
- 鲜汤100克
- 水淀粉5克
- 调味料
- 干辣椒10克
- 香葱10克
- 姜5克
- 蒜头5克
- 精盐2克
- 酱油10克
- 醋5克
- 白糖2克
- 味精1克
- 麻油5克
- 植物油400克(耗约35克)
与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈的做法步骤
与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈做法技巧/窍门/补充说明:
1.选用新鲜豇豆,摘去两头和虫蛀的部分。
2.豇豆入沸水锅中焯时,时间不要太长。一般2分钟即可,最好在水中滴两滴油,加点精盐,这样可以保持豇豆颜色翠绿。
3.葱姜蒜末要多放点,喜欢吃辣,也可以加点干辣椒、泡椒末等。
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
相关食材:豇豆