三不粘
三不粘是gaopingzhao分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。“三不粘”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的三不粘。
菜式简介
“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后,经三百余次搅炒而成,状如凝脂,色泽金黄,味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”,故名“三不粘”,堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单,做起来不是很容易,我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋黄5个
- 辅助料
- 水适量
- 调味料
- 白糖100克
- 水淀粉100毫升
三不粘的做法步骤
三不粘做法技巧/窍门/补充说明:
1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开
2、一定要用小火炒制