大盘鸡
大盘鸡是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大盘鸡。
菜式简介
大盘鸡是新疆地区名菜，其来源说法众多，对于真实的来源至今已无法考究，主要用料为鸡肉和土豆块，搭配其他的材料烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑香辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。今天和大家分享的这道家庭版大盘鸡做法，可能也不算正宗，但味道还是很不错的，同样一道菜不同地方的做法也会不一样，这道菜还有个好处就是可以根据个人喜欢搭配不同的食材……
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡全翅4个
- 土豆1个
- 姜适量
- 蒜5瓣
- 八角2个
- 桂皮1片
- 干辣椒10个
- 红花椒适量
- 青椒1个
- 红椒1个
- 豆瓣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
- 料酒1勺
大盘鸡的做法步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、关于主材料可以用整只鸡、鸡翅或是鸡腿，个人觉得还是鸡翅的肉质比较好吃
2、焖的过程可以加清水或是啤酒，据说加啤酒效果会更好
3、制作的过程需要搭配图5中的各种香料，花椒和干辣椒可以冲一下水，这样下锅后不容易焦
4、鸡肉和土豆都容易熟，焖的时间约为10-12分钟，视量的多少和鸡肉的大小而定