木耳金针蒸翅根
木耳金针蒸翅根是开心肥羊分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“木耳金针蒸翅根”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的木耳金针蒸翅根。
菜式简介
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
金针菜又名黄花菜，它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 干木耳15克
- 干金针菜80克
- 红枣8粒
- 鸡翅根4个
- 辅助料
- 盐1匙
- 蚝油2勺
木耳金针蒸翅根的做法步骤
木耳金针蒸翅根做法技巧/窍门/补充说明：
木耳跟金针菜最好是用干的来泡发食用。
因为鲜木耳中含有卟啉物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，皮肤暴露部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡，部分病人还往往伴有全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力以及呼吸急促等症状。
新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0·1～0·2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
答配菜谱：木耳与翅根的做法