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珍珠豆腐丸子

菜谱编号：285-757

珍珠豆腐丸子是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠豆腐丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

普通的肉馅里添加了豆腐，营养和口味更加丰富了，也可以根据自己喜好在馅料中添加香菇、胡萝卜、虾仁等等，白糯米也可以用黑米紫米替代。用了白糯米建议馅料不要用深色酱油，以免影响成品美观。

珍珠豆腐丸子主厨：天国的女儿

第五步：取适量豆腐肉末团成大小适中的丸子。

第六步：表面滚上一层糯米粒，放入垫有油纸的盘中（或垫胡萝卜片防粘）依次做好。入开水锅中蒸15分钟左右，关火焖3分钟。

第一步：糯米提前用水浸泡半天（4小时以上）。

第三步：豆腐切片入开水锅中烫一下捞出沥干抓碎。

第十步：成品。

第八步：成品。

第九步：成品。

第二步：猪肉末中加入葱姜水搅拌上劲，加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。

第七步：成品。

第四步：将豆腐泥倒入肉末中抓拌均匀，再加入淀粉抓匀。糯米沥干水份。

相关食材：豆腐

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