蒜泥白肉
蒜泥白肉是诗心分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蒜泥白肉”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜泥白肉。
菜式简介
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。
蒜泥白肉—四川名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。食时用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。
而黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。所以，黄瓜与肉片搭配，既有利于补充营养，又可以让蒜泥白肉吃起来肥而不腻。
此菜成菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉200克
- 辅助料
- 黄瓜半条
- 红泡椒3个
- 调味料
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜头50克
- 盐半 小勺
- 料酒少许
- 八角少许
- 鸡汁一大勺
- 味级鲜1大勺
- 红油（辣椒油）1大勺
- 芝麻油1小勺
- 白糖1小勺
- 香醋1小勺
蒜泥白肉的做法步骤
蒜泥白肉做法技巧/窍门/补充说明：
1：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
2：肉片切得越薄越容易入味。
3：食用猪肉后不宜大量饮茶。