纯手工擀制炸酱面
纯手工擀制炸酱面是昊妈de烘焙分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“纯手工擀制炸酱面”制作过程分33个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的纯手工擀制炸酱面。
菜式简介
青豆嘴儿、香椿芽儿，
焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，
狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，
顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，
焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；
辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
这是老北京关于炸酱面的顺口溜，包含了炸酱面所需要的各种配菜，自己手工擀制的面条加上香喷喷的炸
酱，配上自己喜欢的人配菜，那滋味呀，就一个字——美！！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 盐5克
- 水310克
- 中筋面粉680
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 黄瓜1根
- 红萝卜1根
- 糖适量
- 鸡精适量
- 蒜适量
- 香菇适量
- 葱1根
- 黄豆酱三大匙
- 香油适量
- 五花肉350克
- 姜适量
纯手工擀制炸酱面的做法步骤
纯手工擀制炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1、也有许多配方添加甜面酱，个人不是太喜欢
2、炸酱的时候不要加酱油和盐，不然会太咸，味道也会被掩盖
3、面条也可以过水，会比较清爽