清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼是食趣菜菜屋的屋分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“清蒸多宝鱼”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸多宝鱼。
菜式简介
人有雅俗之分,食物有雅俗之分,歌也有雅俗之分。二元对立的世界里,好坏、善恶、高矮、美丑等等总有评判不完的标准。谁都喜欢雅的东西,所以俗的东西自然显得黯然失色。
可我有时候偏偏喜欢俗的东西。俗,可以避免繁文缛节的啰嗦;俗,没有矫揉造作的不适;俗,在某种程度上我觉得更接地气。
烹饪方法不分好坏,只有适合和不适合两种之分。同样的食物,不同的烹调方法,不一样的心情,做出来的食物味道也不一样。难怪朋友说我做菜口感变换多样。不一样的心情,不一样的状态,做出来的东西当然就不一样,谁让我这么任性呢。
每次宴席上总能吃到清蒸多宝鱼,大抵是不想用辣椒花椒淹没了鱼的清香,更愿意品尝鱼的鲜美吧。
食物的鲜有很多种,新鲜、鲜美、鲜明等等。今天的主角清蒸多宝鱼,就是食用鱼之新鲜、清淡、淡雅之风。没有多余的味道,只有自然清鲜之味,不加修饰反而来的真实可贵。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 多宝鱼1条
- 辅助料
- 老姜适量
- 葱适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
清蒸多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·多宝鱼要把内脏和鱼鳃处理干净,避免影响鱼的口感
2·鱼身划斜纹或者井字纹,能让鱼肉更加入味
3·将热油淋在葱段和辣椒丝上,能增加鱼肉的鲜美之味
相关食材:多宝鱼