麻辣小面
麻辣小面是美食映像分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“麻辣小面”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣小面。
菜式简介
今年在三亚吃的龙门花甲，还有一份麻辣虾，味道非常不错，我和老公两个人赞不绝口，吃完之后，剩下很多汤，我们又要了几份蔬菜让老板煮好，加到剩下的汤里，连吃带喝就见了底。我一边吃一边在脑子里记着它的味道，以及可能会放一些什么材料，回来后就根据记忆里的味道，自己在厨房琢磨。
按照自己琢磨出来的用料，做了一份麻辣小面出来，老公说特别像重庆小面的味道，如果再加醋，就可以做酸辣粉了。以前在外面吃重庆小面，味道还是不错的。听了老公的话，我仔细尝了尝，自己感觉比吃过的重庆小面味道要丰富得多。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 玉米面条2人份
- 西红柿1个
- 土豆1个
- 生菜适量
- 干白萝卜丝适量
- 辅助料
- 蒜香辣椒面1匙
- 纯辣椒面半匙
- 蒜6瓣
- 味极鲜3匙
- 蚝油1匙
- 麻油半匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 十三香适量
麻辣小面的做法步骤
麻辣小面做法技巧/窍门/补充说明：
1、最主要的工作是熬酱汁，要用小火，中途要关几次火，以避免辣椒面和蒜蓉熬过了之后变味，反而没有材料本身的香味了。酱汁熬好之后，其他所有的工作都是非常简单的。
2、不太能吃辣的话，减少辣椒面的用量，我和老公都比较爱吃辣，但这次放的辣椒面还是稍多了些，应该再减半匙。