辣白菜精华版
辣白菜精华版是vivian035分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“辣白菜精华版”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣白菜精华版。
菜式简介
这个辣白菜菜谱是经过我多年无数次改良的成果，也经过了无数网友们制作，味道口碑相当不错。
图片是多次制作从中选出来的步骤图，以前我用葱，白萝卜，韭菜作为配料，现在替代的比较正宗的洋葱，如果喜欢葱，白萝卜和韭菜的，大家可以自己替换。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 白菜7颗
- 辅助料
- 姜半块
- 鱼露小半碗
- 梨3个
- 虾酱50克
- 味精4匙
- 蒜五头
- 苹果3个
- 腌渍盐一袋
- 圆葱4个
- 糖浆小半碗
- 精盐8匙
- 白糖250克
- 糯米粉200克
辣白菜精华版的做法步骤
辣白菜精华版做法技巧/窍门/补充说明：
1·白菜腌制过程中一定要翻面，让白菜均匀腌渍好。第二天尝一下是不是很咸，如果咸，就要洗淡一些，每个人口味不同具体大家自己掌握。
2·配料中糖浆可以不放，虾酱最好用韩式那种虾皮带汤的，如果没有用虾皮剁碎代替。鱼露最好加进去，实在没有就不放。调料过程中，糖，盐分量根据每个人口味自己掌握。如果没有搅拌机可以剁碎配料。
3·做好后密封想快点吃的就室温存放，慢慢让他发酵就放冰箱存放。
图中是多次制作辣白菜的照片，所以有的图中带以前放的葱萝卜丝以及韭菜，根据个人喜好大家自由选择。