古早味烧肉
古早味烧肉是小橘儿～分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“古早味烧肉”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的古早味烧肉。
菜式简介
从烧肉粽、卤肉饭、牛肉面到鸡仔饼、老婆饼、凤梨酥，横跨小吃到糕点，“古早味”征服了每个吃货日益挑剔的味蕾，更撩拨起每个心灵对尘封往事的追忆和故人已逝的不舍。闻着熟悉又陌生的喷香烧肉，忍不住心生向往：或许不久的将来，当我的孙女大口大口地往嘴巴送这烧肉，我也能有福气宠溺地唠叨：“慢点儿慢点儿别噎着”，一如我的奶奶对我做过的那样……
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺煎
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉250克
- 辅助料
- 柠檬半个
- 淀粉1匙
- 沙茶酱2匙
- 五香粉小半匙
- 黑胡椒粉少许
- 香菜适量
- 料酒半匙
- 食用油2匙
- 生抽1匙
- 老抽1匙
古早味烧肉的做法步骤
古早味烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
这个烧肉酱的配方也同样适用猪肉哦！只是煎肉的时候要注意猪肉和牛肉的区别：牛肉不能煎老，甚至只煎六七成熟就好，全熟的牛肉口感发柴，汁水严重流失。实在不喜欢吃半熟的食物，肉片可以适当切薄一点，缩短烹制时间。
猪肉远不如牛肉娇气，大可以粗放处理，只要保证煎熟就行╮（╯＿╰）╭不过，我还是更喜欢大口吃肉的放纵感呐，你呢(?>?另外，肉类本身含有油脂，煎的时候就要尽量少放油，既免了油腻，也更健康。