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蛋羹

菜谱编号：027-95

蛋羹是【广饮广食】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家公公把家顶楼的菜园子（以前用来种菜的）摇身变为鸡棚子后，家里每天都有新鲜的鸡蛋吃，纯天然的土鸡蛋，好吃，一向不爱吃鸡蛋的我也经常用鸡蛋做菜（主要的是方便，呵呵）。

蛋羹主厨：广饮广食

第三步：鸡蛋二个（有一个是双黄的），加少许盐、油。

第五步：把搅好的蛋液倒入铺有肉的碟内。

第一步：五花肉剁碎备用。

第七步：用保鲜膜将碟子封好。（这是关健的一步，用其它碟子盖也一样，这样蒸出的蛋很滑很嫩的）

第四步：将蛋打散打均匀，放入跟蛋一样份量的温水顺一方向搅匀。

第八步：上蒸锅蒸十五分钟。（不会蒸老的，因为盖上了保鲜膜）

第二步：用盐、糖、生抽、胡椒粉、油调味，铺在碟子里用勺子压平。

第九步：好吃的蒸蛋就做好了。

第六步：撒上干葱丝。

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