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镇江锅盖面：私房牛肉面

菜谱编号：276-610

镇江锅盖面：私房牛肉面是【韩小酱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“镇江锅盖面：私房牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直很怀念镇江的锅盖面，在外面买不到的情况下只能自己动手做啦

镇江锅盖面：私房牛肉面主厨：韩小酱

第二步：配料切好，如图所示

第六步：先放色拉油，姜片和大葱花。

第三步：青椒、香干切丝如图所示，鹌鹑蛋买的熟的

第十二步：最后加入青椒香干丝即可

第十一步：熬好汤料到好，加入面条。

第十步：把芹菜末、韭菜叶末、鹌鹑蛋放入碗底，倒入熬好的汤料。

第八步：放入镇江锅盖面特制酱油，翻炒一下后放入牛肉汤。继续烧，等牛肉高汤烧开后，关火。

第五步：放少许盐，烧熟后。装盘

第四步：放色拉油，倒入青椒，翻炒一分钟放香干

第一步：牛肉冷水里面煮一下，等水开了，把牛肉洗干净，另外用炖锅放水、大葱、姜片、料酒、放适量水（够三人份）放炖锅里，炖三个小时。

第七步：三小时后的牛肉捞出，放锅里煸炒

第九步：面条煮熟

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：牛肉

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