蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“蛤蜊蒸蛋”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛤蜊蒸蛋。
菜式简介
蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹,它制作很简单, 且成本非常低廉,但是味道十分鲜美,蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。 要做好吃一定要注意几点: 1· 养蛤蜊的时候在盐水里加几滴食用油,让它吐沙子; 制作前再将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃,让沙子吐的更彻底; 2· 蛋液过筛这步骤很关键,能在碗表面铺盖成保鲜膜, 避免水蒸气滴到蛋羹上,开水锅上蒸八分钟,这样就能保证蒸出来的鲜美表面平滑的蛋羹来。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 蛤蜊200克
- 辅助料
- 姜片3片
- 小葱1根
- 油适量
- 盐适量
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
蛤蜊蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1· 蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油,让它吐沙,记得中途换水哟; 要想让它迅速吐沙, 可以放入保鲜盒中晃动, 这样吐沙更彻底;2· 焯煮时放入姜片帮助去腥,一煮到开口就捞出来备用; 3· 鸡蛋液与加入水的比例是1:1,蛋液倒入碗中要过滤, 放入蒸锅前包上保鲜膜, 大火蒸上八分钟, 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。
相关食材:蛤蜊