泰式酸辣无骨凤爪
泰式酸辣无骨凤爪是hicook分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“泰式酸辣无骨凤爪”制作过程分5个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泰式酸辣无骨凤爪。
菜式简介
“要做出更特别的凤爪， 肯定要另辟蹊径，换个别的口味。想想天气也开始转热了，就来个凉拌凤爪吧;至于口味嘛，适合用带有东南亚风情的泰式酸辣口， 酸酸的、甜甜的、辣辣的，多种口味中和，即够味道，又不那么刺激。既然决定了，就马上开始行动吧。由于缺少必要的泰式香料，条件的有限，做法也不太正宗，但是做出来成品——“泰式酸辣凤爪”，鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口，味道真得不错，好吃才是硬道理嘛。”
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 无骨凤爪10个
- 辅助料
- 干葱2个
- 洋葱1/4
- 红椒1/2
- 小西红柿3个
- 小葱3根
- 小米椒5个
- 青柠檬1个
- 蒜20克
- 香菜50克
- 葱30克
- 姜30克
- 糖蒜4粒
- 是拉差酱适量
- 番茄沙司20克
- 沙拉酱30克
- 柠檬汁45克
- 糖25克
- 鱼露15克
- 鸡粉2克
- 白醋200克
泰式酸辣无骨凤爪的做法步骤
泰式酸辣无骨凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。