第十四步：等汤微微开了之后下入豆腐。水的量大概在豆腐的一半就好了。可以依照自己家的锅子适量添加或减少水的用量。
第十二步：之后在烹入料酒
第六步：炒锅放入油，锅不要太热。
第五步：这个是切好的材料。
第八步：等肉馅炒熟之后，放入豆瓣酱
第九步：等油和肉馅都红了之后，放入蒜末
第一步：把豆腐切成2cm的方块
第四步：把蒜，青蒜，豆瓣酱和豆豉切碎。
第十一步：还有辣椒粉，翻炒均匀
第十步：蒜炒香之后在放入豆豉
第十九步：在撒上青蒜末
第二十步：小贴士
第七步：在油没有热的情况下把牛肉馅放入，这样很容易把肉炒散。这次的馅是我自己做的，会有些干，所以建议大家最好用機打的肉馅为好。
第十五步：在汤烧开時候，大概两分钟左右，下入第一次的水淀粉，2汤匙。之后在让汤汁烧2分钟左右。
第十六步：在放入第二次的水淀粉。
第二步：用热盐水浸泡5分钟。
第十七步：然后等汤汁收浓，就可以出锅了。
第十八步：上桌之前放入花椒粉
第三步：用大笊篱给豆腐控水。
第十三步：之后倒入清水，如果有清汤更好。
