树桩奶油蛋糕
树桩奶油蛋糕是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“树桩奶油蛋糕”制作过程分23个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的树桩奶油蛋糕。
菜式简介
我平时在家也鼓捣蛋糕,权当消遣和练手玩。虽然做得没有蛋糕房那么细致,但胜在真材实料,所以家里的人和亲戚过生日,只要我有空就做一个拎过去,不求完美,只求健康,图个乐呵。
这不,大侄子过生日,我就随手做了这么个“树桩子”蛋糕。一是春天来了,万物复苏,连树桩子周围的小草小藤都开始发芽开花了,更何况咱们小朋友呢?
再一个原因,就是树桩子的装饰要求不高,不需要高超的抹面技术,随手一抹一划,粗糙的树皮状便显现了。即使是没有一点基础的厨房小白,都得鼓捣得像模像样。而且咱这个蛋糕是用可可粉打发淡奶油成树皮色,只用了一点食用色素做了简单的藤条和小花装饰,相对来说,算是很健康的奶油蛋糕了。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋5个(55克带壳)
- 低筋面粉100克
- 白糖蛋黄用20克+蛋白60克
- 玉米油40克
- 清水60克
- 辅助料
- 可可粉30克
- 橙子两个
- 食用绿色素少许
- 食用红色素一滴
- 食用黄色素一滴
树桩奶油蛋糕的做法步骤
树桩奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡蛋有大小之分,蛋清蛋黄也有多少之分,所以面粉的用量要适当进行调整,主要看蛋黄糊的状态,提起手动打蛋器,蛋黄糊充盈在网子中,能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。
2·淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两次打发,好操作,而且好控制用量;
3·烤制的时间视自家烤箱的脾气来调整,或者以你自己的经验来观察蛋糕的成熟度,一般来说,蛋糕涨发很高之后,又回落到与模具持平状态,保持5分钟就可以出炉了,一定要震几下,倒扣,彻底凉后再脱模;
4·树桩蛋糕最好做,树皮抹好后,用刮刀随意刮出竖纹状即可;
5·淡奶油一定要冷藏8个小时以上再用,用之前摇晃均匀,慢速打发可控制好状态,不建议高速打发;打到粘稠状时加入可可粉,几秒钟便呈膏状。
菜谱标签:烘焙
相关食材:奶油