原味奶油蛋糕卷
原味奶油蛋糕卷是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“原味奶油蛋糕卷”制作过程分29个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的原味奶油蛋糕卷。
菜式简介
孟老师的蛋糕卷,看起来美轮美奂。只是不太乐意吃奶油,眼馋许久,总是不能动手。
裱花蛋糕,剩下些个打发奶油,似乎不多,却也不少。
忽然灵光一现,何不就用这些奶油,来满足一下对于蛋糕卷的小小心愿。奶油虽不足以抹上厚厚一层,但应该也可以薄薄地涂满一层吧。而且,也正好不爱那厚奶油。
原味奶油卷,分蛋海绵,这好像是头一遭。不爱黄油的味道,把它换成玉米油。再换算出自己想要的分量,自以为很顺利地完成了卷卷。后来的后来,再回头细看孟老师操作指引,才发现竟然一开始就自以为是地犯了个大错误。原来孟老师在第一步骤加热融化的黄油竟然是在调好面糊之后加入的,而自己却让它的替身一开始就与蛋黄混在了一起。
嘴里吃着蛋糕,心里有些懊丧,不住地想着,先油和后油,会对蛋糕有什么影响呢?
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 玉米油28克
- 蛋黄70克
- 细砂糖85克
- 蛋白112克
- 低筋粉38克
- 辅助料
- 打发鲜奶油120克