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樱桃可可奶油蛋糕

菜谱编号：220-035

樱桃可可奶油蛋糕是【白~雾】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃可可奶油蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。

樱桃可可奶油蛋糕主厨：白~雾

第十八步：将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。

第十一步：樱桃洗净，沥干水分备用。

第二步：把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。

第四步：加入色拉油30克拌匀。

第十四步：待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。

第九步：将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

第五步：加入牛奶30克拌匀。

第八步：搅拌好的可可面糊。

第十步：将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。

第十五步：用心形模具，切割成心形片。

第六步：低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

第十七步：取一个盘子，放上一块蛋糕。

第十三步：部分樱桃去核切成小丁。

第三步：蛋黄里加入10克糖打至糖化。

第十六步：全部切割好的心形。

第七步：蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

第一步：准备所需材料。

第十二步：100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。

相关食材：樱桃桃奶油

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