［山东］香辣咸鱼
［山东］香辣咸鱼是【蜀念（蜀念）】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［山东］香辣咸鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咸鱼现在品种不是太多了，小时候最常买的就是咸鱼，因为太咸又下饭，而且不贵，很受欢迎。我买的这种真的叫不出名字，有点像鲳鱼，只有大刺，没有小刺，所以在做香辣鱼的时候尽量选择没有小刺的
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜蒜：适量 | 辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 蚝油：适量 |
| 香醋：一小勺 | 花生油：适量 |
| 鸡精：适量 | 青椒：两个 |
［山东］香辣咸鱼的做法步骤
［山东］香辣咸鱼做法技巧/窍门/补充说明：
咸鱼本身含盐很高，可以用温水多洗两遍，喜欢吃脆的可以把鱼片切薄一点炸脆