红烧平鱼
红烧平鱼是琴韵优雅分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“红烧平鱼”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧平鱼。
菜式简介
平鱼肉厚刺少，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，它的不饱核脂肪酸和微量元素都对人体有着很好的补养作用，用红烧的做法能很好的入味，做法也不复杂，是家庭常见做法之一。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 平鱼一条
- 辅助料
- 葱适量
- 啤酒一罐
- 花椒适量
- 白糖适量
- 精盐适量
- 海鲜酱油适量
- 白醋适量
- 肉汤一碗
- 红干椒2个
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
红烧平鱼的做法步骤
红烧平鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼不沾锅的小窍门：将锅先烧到非常的热，再加入植物油，俗话说的热锅凉油，也可将锅烧热后，用少量的油润一下锅，倒掉油不要，因为油高温有害，再重新倒入新的油，烧到大约六～七成热再煎鱼，定型后，晃动一下锅，翻面，保证一点不沾，色泽金黄。平鱼的肉非常的厚一定要打花刀用料酒，少量盐喂一会才能入味，红烧平鱼的方法也可红烧鲤鱼等等，烧好的鱼色泽红润鲜艳，鱼皮香，鱼肉鲜嫩，味香醇，逢年过节或家里宴请客人，都是不错的一道菜。
相关食材：平鱼