【陕西】肉夹馍
【陕西】肉夹馍是mature11分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“【陕西】肉夹馍”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【陕西】肉夹馍。
菜式简介
白吉馍腊汁肉,俗称肉夹馍,是最具陕西特色的小吃之一。
现在满大街的都是白吉馍腊汁肉,还有小摊贩卖的,也不知哪个正宗。可是买的那个那么小,肉也不多,感觉吃一个超级不过瘾,倒是在勾馋虫。突然一想,其实自己做也不难,那样的话,馍想做多大做多大,肉想夹多少夹多少,一定要吃个过瘾的,哈哈!
肉夹馍,只要卤上一锅香喷喷的肉,卤肉的过程中就可以做馍,一点都不耽误。现在各种家庭电器都很方便,可以帮助主妇提高效率,可以用面包机来和面就更简单了。饼烙好了,肉也卤好了,馍剖开,肉剁碎,加上青椒、香菜,别提多香了,吃了自己做的,再也不想到外面去买了。没有面包机也木有关系啊,和面也很简单的,约半小时的时间就好了。肉夹馍,正餐或者早餐吃都合适,再配一碗粥,吃完全天精神饱满哈!
这里要说一下的是,正宗的肉夹馍馍外面是脆的,绝不是咬不动的,也不是软软的发面饼。所以你看到有人做的像个发面饼的样子,那绝对是不对的,肯定也不如这种脆的香!
用电饭煲慢炖了一个小时的卤肉(卤肉的做法,请关注我的菜谱秘制卤肉),非常软烂,香料的味道完全渗入。白吉馍,配上青椒、香菜,给老爸做了几个肉夹馍,老爸用来当早餐了,连说好吃,说比外面卖的好吃呢。家人吃的高兴是我们最大的快乐了。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋粉500克
- 水260克
- 糖2克
- 辅助料
- 酵母粉3克
【陕西】肉夹馍的做法步骤
【陕西】肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:
1·面粉吸水量不同,要根据面粉吸水量来调整。
2·不同季节和地区,面团发酵时间不同,注意观察面团状态。