【天津】香辣猪蹄
【天津】香辣猪蹄是小黠大痴分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【天津】香辣猪蹄”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【天津】香辣猪蹄。
菜式简介
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。还有就是猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，所以呢经常吃猪蹄是有很大好处的，特别是女性朋友们，·满满的胶原蛋白，想不爱它都难。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄2只
- 姜5片
- 大蒜4瓣
- 大葱1根
- 花椒10克
- 八角4颗
- 茴香籽10克
- 香叶4片
- 辣椒适量
- 辅助料
- 冰糖10颗
- 料酒1大勺
- 生抽2勺
- 盐适量
【天津】香辣猪蹄的做法步骤
【天津】香辣猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
猪蹄要想做的口感黏糯出胶，最好用铁锅或砂锅长时间炖制，也就是比较费时吧。关于辣度可以根据自己食辣的程度来放辣椒，喜欢的可以多加些辣椒，不喜欢的可以少放或不放。还有说一下炒糖色，糖色炒不到火候的话颜色会没有那么红润，糖色炒老会发苦，新手如果很难掌握这个火候，那你宁可炒不到也不要炒过。
相关食材：猪蹄