红曲酱猪蹄
红曲酱猪蹄是幸福美食X分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红曲酱猪蹄”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红曲酱猪蹄。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄3只
- 辅助料
- 大葱片10克
- 大姜片10克
- 调味料
- 红曲米15克
- 冰糖5克
- 桂皮5克
- 凉姜5克
- 八角5克
- 花椒5克
- 白芷5克
- 肉蔻2克
- 丁香2克
- 甘草2克
- 味达美酱油100克
- 盐适量
- 料酒30克
红曲酱猪蹄的做法步骤
红曲酱猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪蹄一定要提前用冷水煮开撇净血污，洗净再炖制，这样煮出来的猪蹄才会颜色清亮，口感爽口。2·煮制猪蹄可以用砂锅，效果还会好，如果嫌麻烦用高压锅也是可以的，时间可以降低到20分钟即可。如果用薄一点的锅制作酱猪蹄，最好将锅底铺一张竹网（调料店铺或者厨房用品店铺都有售），这样不至于煮出来的猪蹄糊锅。一定要记住的呀！
不过用高压锅煮出来的猪蹄我总感觉不如慢火炖出来的口感好，如果您是一个有耐心并且喜欢看食物在锅中慢慢入味的有心人，那么就和我一起慢慢炖吧，好滋味总会在出锅的那一刻！
红红的猪蹄搭配翠绿的生菜，再来上一碗自己用蒜臼子捣碎的蒜泥，喝上一杯小酒，生活的幸福滋味尽在不言中！
菜谱标签：热菜