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黄豆卤猪蹄

菜谱编号：016-245

黄豆卤猪蹄是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆卤猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

黄豆卤猪蹄主厨：西马栀子

第七步：加入开水【一定要加开水。以免烫伤】

第五步：用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。

第三步：把老卤汤烧开。

第二步：冷水下锅，猪蹄焯水。

第八步：下入葱姜八角桂皮酱油盐烧开。

第四步：下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。

第六步：炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。

第九步：放入提前泡好的黄豆。

第十步：再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。

第一步：猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。

黄豆卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

唠叨；卤猪蹄的老汤用完烧开，凉凉放入冰箱冷冻下次再用。没有老汤的可以省略。炒糖色的时候一定要加入开水，以免烫伤。

相关食材：猪蹄黄豆

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