香甜软糯-黄豆焖猪蹄
香甜软糯-黄豆焖猪蹄是橙子妈妈Eva分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“香甜软糯-黄豆焖猪蹄”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香甜软糯-黄豆焖猪蹄。
菜式简介
这是一道备受争议的菜谱。所谓的专家说：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。 如果这个理由成立的话，那么很多食物和黄豆不能一起吃了。我也不过多去讨论。黄豆含有可溶性膳食纤维，即可通便，又能降低血胆固醇浓度。在中医上认为黄豆宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、清热解毒的功效
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄600克
- 酱油8克
- 盐1克
- 生姜5片
- 葱3颗
- 辅助料
- 黄豆60克
- 老抽2克
- 红糖10克
- 八角1个
香甜软糯-黄豆焖猪蹄的做法步骤
香甜软糯-黄豆焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄豆提前浸泡有助于烹饪
2、买猪蹄的时候可以让商家帮忙砍断切好。
3、猪蹄焯生姜水有助于去掉血沫。
4、挑选黄豆的时候选择质地爆满均匀、颜色润泽光亮、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变的
答配菜谱：猪蹄与黄豆的做法