【北京】香菇排骨
【北京】香菇排骨是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“【北京】香菇排骨”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【北京】香菇排骨。
菜式简介
排骨真香,估计大家都爱吃。垮炖、香煎、糖醋、粉蒸……花样繁多,怎么吃都挺香的。
现在天天都是好吃的,难免也会有吃腻的时候。特别是天天吃肉,热量太高,有时只想沾沾肉味,却不想真的吃肉。那怎么办呢?
这好办啊!
炖一锅肉,加点这料那物的,一家人各取所需,吃肉的夹肉,吃菜的夹菜,这不就全解决了!
今天我炖了锅排骨,老抽放多了,颜色黑里透红了;我又加了一把泡发过的香菇,这打眼一看,真是李逵遇上张飞了——黑碰黑!
好在味道不错。而且香菇还能提高免疫力,吸了肉汤更加入味,就着米饭一扫而光!
您家的年夜饭准备妥当了没?后面几天不妨可以来做一下这道菜,有肉有菜,还不腻。让年味来得更猛些吧!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨800克
- 香菇(泡发)数朵
- 辅助料
- 小葱3棵
- 桂皮1块
- 八角2颗
- 姜1块
- 老抽适量
- 盐适量
【北京】香菇排骨的做法步骤
【北京】香菇排骨做法技巧/窍门/补充说明:
排骨焯水,可以去掉里面的血水,吃时汤清肉鲜;最好用筷子夹出来,别用笊篱捞,那样会把浮沫沾在排骨表面,看着不干净;
因为排骨焯过水,所以要用热水来炖排骨,这样才不会使肉蛋白受冷而紧缩;
调味料可以随口味来调整;
香菇提前泡软再炖,易烂而且口感滑溜,泡发的比新鲜的更有嚼头。
答配菜谱:香菇与排骨的做法