【湖南】豉汁蒸凤爪
【湖南】豉汁蒸凤爪是美美家的厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“【湖南】豉汁蒸凤爪”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湖南】豉汁蒸凤爪。
菜式简介
在我们家，过年必须要有这道菜，而且家里上班的要多吃哦，代表着来年能抓回来能抓回来更多的钱呢。
鸡爪含有丰富的胶原蛋白，是女人们的天然美容食品呢，无意中看到这个做鸡爪的好方法，感觉操作起来不是很复杂，于是第一时间就着手尝试。
过程不是很复杂，口感软嫩中带着点点劲道，皮轻轻一吮就能脱离骨头。确实很不错哦，这色泽，用作宴客下酒菜也很有面子吧。
第一次做出可以端上桌的鸡爪呢，得意下~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡爪500克
- 辅助料
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 白糖适量
- 黑胡椒粉适量
- 蒜蓉适量
- 生抽适量
- 干淀粉适量
- 豆豉适量
- 葱花适量
- 姜适量
【湖南】豉汁蒸凤爪的做法步骤
【湖南】豉汁蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪从锅里捞出来 后一定要充分擦干水份，也可以晾久一点，让其自然风干。否则会有溅油的危险。
2、鸡爪不要炸得太久，以免肉质变得干硬。
3、炸过的鸡爪，用冰水泡，鸡爪的皮就会慢慢泡开，然后放入调料里浸泡，容易入味。
4、鸡爪放入调料中腌制的时间越久越入味，可以放入冰箱冷藏过夜。