【天津】糖醋排骨
【天津】糖醋排骨是满宝妈妈分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“【天津】糖醋排骨”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【天津】糖醋排骨。
菜式简介
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,非常美味,年节的餐桌上也常常出现。沪,浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜,做法不尽相同。今天我做了一款快手版的糖醋排骨,没有腌渍,没有炒糖色儿,把排骨焯水后,煸炒,然后将调好的万能糖醋汁倒入,定色定味儿,再加水中火半小时,大火十分钟,出锅前放少许的盐和芝麻就OK啦,是不是很简单,但是味道一点也不逊色,我发现做饭没有固定的章法和套路,按照自己喜欢的做法来就好。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 肋排600克
- 姜三片
- 酱油两勺
- 醋四勺
- 盐少许
- 植物油适量
- 辅助料
- 葱两段
- 料酒一勺
- 糖三勺
- 清水适量
- 芝麻少许
【天津】糖醋排骨的做法步骤
【天津】糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:
收汁的时候一定注意观察着,均匀的翻炒一下,把汤汁均匀的裹在排骨上,及时关火,稍一过火就会变黑。及时洗锅,来不及洗就像用水泡上,否则粘稠的汤汁凉了就会又干又硬,难以清洗。