【广州】发财就手
【广州】发财就手是sourcehe分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“【广州】发财就手”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广州】发财就手。
菜式简介
广州人年夜饭桌上，无论是家宴，或是在餐厅中的华丽团员宴席上，意头菜缺一不可的就是“发财就手”。发财或生菜，粤语中都有“发财”、“生财”之意。因为发菜现在不提倡吃，多数用生菜。“猪手”则意指“就手”，即得心应手。菜名和菜式一定要图个吉利，老广州人甚为讲究。猪蹄一定要用前蹄，不仅有肉，更重要的食，它意味着好彩头，越是临近年三十，菜市场中的猪蹄价格越是高，有时候还很难买到，多数人会提前订购，或提前购买。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪脚1000克
- 生菜300克
- 辅助料
- 盐8克
- 生抽3ML
- 料酒2ML
- 生姜10克
- 八角2个
- 鸡粉2克
- 香叶3片
【广州】发财就手的做法步骤
【广州】发财就手做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪蹄要购买前蹄；
2·猪蹄去毛可以让卖肉的人帮忙去毛；
3·猪蹄大小适中，不要太小；
4·每个压力锅不同，有的可能没有收汁功能。